| Department of Human Nutrition | |||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||
| Duration | One block | ||||||||||||
| Credits | 7.5 (ECTS) | ||||||||||||
| Course Level | MSc | ||||||||||||
| Examination | Final Examination written examination Written Exam in Lecturehall All aids allowed Description of Examination: 4 timers skriftlig eksamen med hjælpemidler 7-point scale, internal examiner Dates of Exam: 31 October 2008 | ||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger, teoretiske øvelser | ||||||||||||
| Block Placement | Blok 1 Week Structure: B | ||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||
| Restrictions | ingen | ||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||
| Introduktion af makro- og mikronæringsstoffer, herunder definitioner, klassifikationer, kemisk struktur, fysiske og kemiske egenskaber samt fysiologisk funktion. Fordøjelse, absorption, transport og vævsoptagelser samt faktorer der påvirker disse processer. Interaktioner og samspil med andre næringsstoffer og kostfaktorer. Den biokemiske rolle af mikronæringsstofferne og deres betydning i henholdsvis oxidation og antioxidation. Lagring, mobilisering og metabolisering af makronæringsstoffer. Regulering af makronæringsstoffernes mobilisering i kroppens forbrænding i hvile og under arbejde/aktivitet. Hormoner af speciel betydning for makronæringsstofregulering. Mekanismer for opretholdelse af væske, energi- og makronæringsstofbalance, herunder appetitregulering. | |||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||
| Kurset omfatter 1 skemamodul ugentligt med forelæsninger og teoretiske øvelser. I de teoretiske øvelser underbygges og gennemarbejdes de emner, der gennemgås i forelæsninger. | |||||||||||||
| Learning Outcome | |||||||||||||
| De studerende opnår en indgående viden om næringsstoffer, deres optagelse og omsætning, samt deres betydning for den menneskelige organismes normale funktioner. Viden: -Beskrive fordøjelse og absorption af næringsstoffer samt faktorer af betydning herfor. -Beskrive omsætning og regulering af næringssstoffer under normale fysiologiske forhold. -Beskrive mekanismer for opretholdelse af væske, energi, og makronæringsstofbalance, herunder appetitregulering. Færdigheder: - Redegøre for de grundlæggende principper for næringsstoffernes fysiologiske funktion. - Redegøre for lagring, mobilisering og metabolisering af makronæringsstoffer. - Redegøre for fordøjelse, absorption, transport og vævsoptagelse samt faktorer der påvirker disse processer. - Redegøre for regulering af makronæringsstoffernes mobilisering i kroppen i hvile og under arbejde/aktivitet. Kompetencer: -Diskutere næringsstoffernes optagelse og omsætning samt deres betydning for den menneskelige organismes normale funktioner. | |||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||
| Shils, M.E., Shike, M. Ross, A.C., Caballero, B., Cousins, R.J.: Modern Nutrition in Health and Disease. 10th ed., Williams & Wilkins, Baltimore 2005.Nordic Nutrition Recommendations 2004, 4th ed. Desuden anvendes supplerende materiale i form af artikler, noter, m.m. | |||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||
| Susanne Gjedsted Bügel, shb@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Preventive Nutrition, Phone: 35332490 Anita Belza, anbe@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Prevention and Treatment of Obesity and Appetite a, Phone: 35332597 Stine Brandt Bering, sbs@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Clinical Nutrition, Phone: 35333862 | |||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||
| |||||||||||||