| Department of Human Nutrition | |||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||
| Duration | One block | ||||||||||||
| Credits | 7.5 (ECTS) | ||||||||||||
| Course Level | MSc | ||||||||||||
| Examination | Final Examination written examination Written Exam in Lecturehall All aids allowed Description of Examination: 4 timers skriftlig eksamen med hjælpemidler 7-point scale, internal examiner Dates of Exam: 03. november 2007 | ||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger, teoretiske øvelser | ||||||||||||
| Block Placement | Blok 1 Week Structure: B | ||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||
| Restrictions | ingen | ||||||||||||
| Areas of Competence the Course Will Address | |||||||||||||
| Kurset er obligatorisk på HE, KE og GS-uddannelserne og kompetencerne opnået i kurset relaterer primært til de grundvidenskabelige kompetencer for uddannelserne. Grundvidenskab: Forståelse af de grundlæggende principper for næringsstoffernes fysiologiske funktion. Forståelse af betydningen af mikronæringsstoffernes biotilgængelighed og faktorerne herfor. Kendskab til fordøjelse og absorption af energigivende næringsstoffer samt faktorer af betydning herfor. Forståelse af omsætning og regulering af energigivende næringsstoffer under normale fysiologiske forhold. | |||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||
| At de studerende opnår en indgående viden om næringsstoffer, deres optagelse og omsætning samt deres betydning for den menneskelige organismes normale funktioner. | |||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||
| Introduktion af makro- og mikronæringsstoffer, herunder definitioner, klassifikationer, kemisk struktur, fysiske og kemiske egenskaber samt fysiologiske funktion. Fordøjelse, absorption, transport og vævsoptagelser samt faktorer der påvirker disse processer. Interaktioner og samspil med andre næringsstoffer og kostfaktorer. Den biokemiske rolle af mikronæringsstofferne og deres betydning i henholdsvis oxidation og antioxidation. Lagring, mobilisering og metabolisering af makronæringsstoffer. Regulering af makronæringsstoffernes mobilisering i kroppens forbrænding i hvile og under arbejde/aktivitet. Hormoner af speciel betydning for makronæringsstofregulering. Mekanismer for opretholdelse af væske, energi- og makronæringsstofbalance, herunder appetitregulering. | |||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||
| Kurset omfatter 1 skemamodul ugentligt med forelæsninger og teoretiske øvelser. I de teoretiske øvelser underbygges og gennemarbejdes de emner der gennemgås i forelæsninger. | |||||||||||||
| Learning Outcome | |||||||||||||
| Fremgår af beskrivelsen af kursets kompetenceområder | |||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||
| Shils, M.E., Shike, M. Ross, A.C., Caballero, B., Cousins, R.J.: Modern Nutrition in Health and Disease. 10th ed., Williams & Wilkins, Baltimore 2005.Nordic Nutrition Recommendations 2004, 4th ed. Desuden anvendes supplerende materiale i form af artikler, noter, m.m. | |||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||
| Susanne Gjedsted Bügel, shb@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Preventive Nutrition, Phone: 35332490 Anita Belza, anbe@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Prevention and Treatment of Obesity and Appetite a, Phone: 35332597 Stine Brandt Bering, sbs@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Clinical Nutrition, Phone: 35333862 | |||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||
| |||||||||||||