| Ins. for Human Ernæring | |||||||||||||||
| Tidligst mulig placering | Kandidat 1.år til Kandidat 2. år | ||||||||||||||
| Varighed | En blok | ||||||||||||||
| Pointværdi | 7.5 (ECTS) | ||||||||||||||
| Kursustype | Kandidatkursus | ||||||||||||||
| Eksamen | Sluteksamen mundtlig eksamen uden hjælpemidler Beskrivelse af eksamen: Mundtlig eksamen i pensum med udgangspunkt i projektrapport 7-trinsskala, intern censur | ||||||||||||||
| Forudsætninger for indstilling til eksamen | Gennemførelse af projektarbejde som afsluttes med projektrapport. Deltagelse i projektevalueringsseminar | ||||||||||||||
| Rammer for undervisning | Første del: Forelæsninger, seminarer og øvelser om sociologiske emner og metoder. Anden del: selvstændigt projektarbejde i grupper, suppleret med seminar om samfundsvidenskabelig metode. Den studerende indgår aktivt under hele forløbet. | ||||||||||||||
| Blokplacering | Blok 1 Ugestruktur: A | ||||||||||||||
| Undervisningssprog | Dansk | ||||||||||||||
| Begrænset deltagerantal | 60 | ||||||||||||||
| Kompetenceområder | |||||||||||||||
| Kurset er obligatorisk for HE-studerende, som gennem aktiv kursusdeltagelse opnår følgende af HE-uddannelsens kompetencer: Grundvidenskab: Viden om centrale sociale og kulturelle sammenhænge, der præger menneskers forhold til mad. Teknologi & Produktion: Forståelse af sociale og kulturelle strukturers påvirkning af kostvaner. Anvende principper for samfundsvidenskabelige undersøgelsesdesign og metoder i forhold til specifikke fødevare- og ernæringsrelaterede problemstillinger. Etik og værdier: Reflektere over sociale og kulturelle strukturers påvirkning af kostvaner. Være opmærksom på de mange og undertiden modsatrettede hensyn, der præger menneskers forhold til mad i dag. | |||||||||||||||
| Kursets målsætning | |||||||||||||||
| Kursets målsætning er, at den studerende opnår indsigt i a) sociale og kuturelle aspekter af madens betydninger i menneskers hverdag og i b) de samfundsvidenskabelige metoder, som benyttes indenfor fødevaresociologien. Efter at have gennemgået kurset, skal den studerende kunne vurdere mad- og ernæringsrelaterede problemstillinger i et socialt og kulturelt perspektiv og vurdere metodiske spørgsmål i forbindelse med samfundsvidenskabelige problemstillinger. | |||||||||||||||
| Kursusindhold | |||||||||||||||
| Der undervises i grundlæggende sociologiske temaer samt fødevaresociologiske emner, som f.eks.: madkultur og spisevaner; normer for og praksis ift. måltiders struktur og indhold; madproduktion i husholdningen og dens socio-kulturelle betydninger; madens og måltiders betydninger i hverdagen; social og kuturel prægning af præferencer; madvaner og madpræferencer i forhold til køn; sundhedshensyn i dagligdagens madvaner mm. Desuden undervises i samfundsvidenskabelig undersøgelsesdesign og -metoder, omfattende såvel kvantitative som kvalitative metoder indenfor madsociologien og problemstillinger i forhold til kostundersøgelsesmetodik diskuteres. Tyngdepunkter i kurset er et projekt, hvor de studerende gruppevis udvælger og afgrænser et emne, formulerer problemstilling og udarbejder et undersøgelsesdesign samt gennemfører en pilotdataindsamling til en empirisk undersøgelse indenfor det fødevaresociologiske felt. | |||||||||||||||
| Undervisningsform | |||||||||||||||
| På kurset veksles mellem forelæsninger og seminarer, hvor teoretiske emner behandles på baggrund af litteratur samt øvelser, hvor de studerende afprøver forskellige metoder og designs. Tyngdepunktet i kurset er gennemførelsen af et selvstændigt projekt, hvor de studerende gruppevis arbejder med et selvvalgt fødevaresociologisk emne og foretager en afgrænsning og problemformulering. Herudfra designes en undersøgelse, og de studerende udvikler metodiske redskaber til indsamling af empiriske data. Design og metodiske redskaber afprøves i et pilotprojekt, som analyseres i den afsluttende projektrapport. | |||||||||||||||
| Målbeskrivelse | |||||||||||||||
| Fremgår af beskrivelsen af kursets kompetenceområder | |||||||||||||||
| Litteraturhenvisninger | |||||||||||||||
| Mad, mennesker og måltider - samfundsvidenskabelige perspektiver. Lotte Holm (red.), Munksgaard Danmark 2003. Samfundsvidenskab i praksis. Introduktion til anvendt metode. Ole Riis, Hans Reitzels Forlag 2005. | |||||||||||||||
| Kursusansvarlig | |||||||||||||||
| Lotte Holm, loho@life.ku.dk, Institut for Human Ernæring/Fødevaresociologi, Tlf: 35332496 | |||||||||||||||
| Studienævn | |||||||||||||||
| Studienævn LSN | |||||||||||||||
| Kursusbeskrivelsesomfang | |||||||||||||||
| |||||||||||||||