| Inst. for Veterinær Patobiologi | |||||||||||
| Tidligst mulig placering | Kandidat 1.år til Kandidat 2. år | ||||||||||
| Varighed | Fire blokke | ||||||||||
| Pointværdi | 3 (ECTS) | ||||||||||
| Kursustype | Kandidatkursus | ||||||||||
| Eksamen | Sluteksamen skriftlig prøve Praktisk eksamen Alle hjælpemidler tilladt Beskrivelse af eksamen: Praktisk skriftlig eksamen. bestået/ikke bestået, ekstern censur | ||||||||||
| Rammer for undervisning | Se specialplan fra instituttet på CampusNet. Kurset udbydes sidste gang i efteråret 2006 som led i overflytningsordningen (V10 og V11). undervisning i 2 uger (9 dage) på V10 eller V11. Undervisningen foregår på Slageriskolen i Roskilde. | ||||||||||
| Blokplacering | Blok 1 Blok 2 Ugestruktur: Udenfor ugestruktur | ||||||||||
| Undervisningssprog | Dansk | ||||||||||
| Obligatoriske forudsætninger | 103611 103700 103528 103623 Almindelig patologi, Infektionsmikrobiologi, Fødevare- og miljøhygiejne samt fiskesygdomme og Speciel patologi | ||||||||||
| Kompetenceområder | |||||||||||
| Der skal ikke beskrives kompetencemål. | |||||||||||
| Kursets målsætning | |||||||||||
| Undervisningen omfatter praktisk kødkontrol og hygiejnisk tilsyn, som fastlagt i Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeris gældende lovgivning på området. Formålet er at opnå færdigheder og indsigt i praktisk kødkontrol og hygiejnisk tilsyn, hvilket betinges af, at den studerende har bestået de under forudsætninger nævnte fag før kursus påbegyndes. Den studerende vil herefter kunne indgå i veterinærkontrollens arbejde, såvel på de private, som på de eksportautoriserede virksomheder. | |||||||||||
| Kursusindhold | |||||||||||
| Det lovgivningsmæssige grundlag gennemgås. Den praktiske kødkontrol indøves på slagtegangen (svin/kreatur), ved brug af patologiske/anatomiske præparater samt ved udvidede undersøgelser (efterkontrol), og der lægges desuden vægt på veterinærkontrollens rolle i bekæmpelse af zoonotiske agens i slagtemiljøet. Under kurset udarbejdes en hygiejnerapport på baggrund af selvstændigt udført hygiejnetilsyn med tilhørende rengøringskontrol. Rapporten baseres på den for eksportautoriserede slagterier og kødvikrsomheder gældende lovgivning. Endvidere skal der i tilknytning til hygiejnerapporten udarbejdes et kontrolprogram efter HACCP-princippet. | |||||||||||
| Undervisningsform | |||||||||||
| Særlige forhold: Fra Slagteriskolen i Roskilde er modtaget meddelelse om, at i h.t. Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 317 af 10. juni 1993 skal alle, som håndterer fersk kød, dvs. også deltagere ved kurset i praktisk kødkontrol, underkastes en helbredskontrol med henblik på udstedelse af en helbredsattest. Blanket til helbredsattest kan hentes i Studieforvaltningen. Helbredsattesten kan uden udgift udstedes af KVLs læge, Bülowsvej 2 C, tlf. 3322 8071. Attesten skal efterfølgende afleveres til Skoleslagteriet i Roskilde på 1. mødedag. | |||||||||||
| Litteraturhenvisninger | |||||||||||
| Der udleveres kursusmateriale ved kursets start. | |||||||||||
| Kursusansvarlig | |||||||||||
| Kirsten Jørgensen, kj@life.ku.dk, Institut for Veterinær Patobiologi/Faggruppen for Mikrobiologi, Tlf: 35332770 | |||||||||||
| Studienævn | |||||||||||
| Studienævn V | |||||||||||
| Kursusbeskrivelsesomfang | |||||||||||
| |||||||||||