| Department of Human Nutrition | |||||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||||
| Duration | 1 semester | ||||||||||||||
| Credits | 6 (ECTS) | ||||||||||||||
| Course Level | Joint BSc and MSc | ||||||||||||||
| Examination | written examination Aid allowed Description of Examination: 13-point scale, internal examiner Dates of Exam: Løbende evaluering af øvelsesrapporter. | ||||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger/seminarer: 1/2 skemamodul pr. uge Øvelser: 3 timer pr. uge. | ||||||||||||||
| Block Placement | E3, efterår Torsdag 13-16 - forelæsninger kun torsdag | ||||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||||
| Optional Prerequisites | 035218 Biochemistry 010611 Statistics, Basic Course Human fysiologi svarende til levnedsmiddelbacheloruddannelsen | ||||||||||||||
| Restrictions | 40 | ||||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||||
| Indføring i indsamling og vurdering af kostdata, samt brug af antropometriske og biokemiske målinger for ernæringsstatus. Efter kurset skal den studerende være i stand til at: - planlægge indsamling af kostdata til et givet formål - vurdere oplysningernes pålidelighed - beregne indtagelsen af næringsstoffer og energi vha tabeller og software - vurdere indtagelsens tilstrækkelighed i forhold til referenceværdier - anvende antropometriske målinger - forstå principperne bag biokemisk status | |||||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||||
| Kurset omhandler metoder til måling af kostindtag, herunder deres validitet og reproducerbarhed; biokemiske markører til validering af kotdata; analyse og fortolkning af kostdata på individ-, gruppe- og befolkningsniveau; anvendelse af referenceværdier til bedømmelse af indtagelse af næringsstoffer og energi; beregning af energi- og næringsstofindtagelse vha levnedsmiddeltabeller og kostberegningsprogrammer; antropometriske og biokemiske metoder til vurdering af ernæringsstatus. | |||||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||||
| Kurset består af en kombination af forelæsninger samt praktiske og teoretiske øvelser. | |||||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||||
| Gibson RS. (1990): Principles of nutritional assessment, Oxford University Press. Nordiska näringsrekommendationer 1996, Nordisk Ministeråd, København 1996. Andersen, NL, Fagt S, Groth MV et al. (1995): Danskernes kostvaner 1995, Levnedsmiddelstyrelsen, publ. 235. Udvalgte specialartikler m.m. | |||||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||||
| Ole Hels, ohe@kvl.dk, Department of Human Nutrition/Præventiv ernæring, Phone: 35282533 | |||||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||||
| |||||||||||||||