| Department of Veterianary Mikrobiology (2003/2004) | |||||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||||
| Duration | 1 semester | ||||||||||||||
| Credits | 9 (ECTS) | ||||||||||||||
| Course Level | BSc | ||||||||||||||
| Examination | evaluation of project report Aid allowed Description of Examination: 13-point scale, external examiner Dates of Exam: Undersøgelse af et levnedsmiddel (4 dage i eksamensperioden). Vægter 2/3 071213 Levnedsmikrobiologi (1. del) vægter 1/3 | ||||||||||||||
| Organisation of Teaching | 2. del af kurset Levnedsmiddelmikrobiologi. Se samlet kursusbeskrivelse under 071213 Levnedsmiddelmikrobiologi (1. del). Kurset kan kun bestås sammen med 1. del. 1.+2. del giver samlet 9 point. | ||||||||||||||
| Block Placement | F1, forår F4 ,forår I modul F1 undervises kun torsdag - i modul F4 undervises kun tirsdag. Øvelser mandag, onsdag og fredag 13-15 | ||||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||||
| Optional Prerequisites | 071213 Food Microbiology 071213 Gennemføres sideløbende. | ||||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||||
| Efter at have gennemført kurset, skal de studerende være i stand til at: Undersøge normale levnedsmidler mikrobiologisk, vurdere om den flora er den for levnedsmidlet forventede, identificere de i normale levnedsmidler forekommende mikroorganismer, samt undersøge levnedsmidler for forekomst af visse patogene mikroorganismer. | |||||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||||
| Gennem forelæsninger, selvstudie og praktisk arbejde belyses forekomst, økologi, identifikation og betydning af mikroorganismer i levnedsmidler. I laboratoriekurset indøves metoder til identifikation af disse bakterier samt mikrobiologisk undersøgelse af levnedsmidler, således at det enkelte levnedsmiddels mikroflora og den kvalitetsmæssige betydning heraf kan vurderes. Derudover undersøges levnedsmidler for forekomst af visse patogene bakterier. | |||||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||||
| Forelæsningerne gives i oversigtsform over de enkelte bakteriegrupper. Ved de praktiske øvelser indarbejdes identifikation af ønskede og uønskede bakterier i levnedsmidler, samt metoder til undersøgelse af levnedsmidlers normale flora. | |||||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||||
| Aalbæk, B. og K. Petersen (1992): Mikrobiologisk teknik. Jordbrugsforlaget, København Jørgensen, K. og B. Hald (2000): Øvelsesvejledning til kursus i levnedsmiddelmikrobiologi I. Jordbrugsforlaget, København Jay, J.M. (2000): Modern Food Microbiology. 6th ed., Van Notrand Reinholdt, New York; M.R. | |||||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||||
| Jørgen Johannes Leisner, jjl@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Section for Microbiology, Phone: 35332768 Benedicte Hald, beh@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Laboratory for Bakteriology a.o., Phone: 35332762 | |||||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||||
| |||||||||||||||